Intervista a Chiara Pavan – Cheffe di Venissa
Questo mese per De-LAB intervistiamo Chiara Pavan, cheffe del Ristorante Venissa di Mazzorbo (VE), 1 stella Michelin e 1 Stella Verde Michelin. La sua esperienza ci condurrà alla scoperta della ristorazione sostenibile. Buona lettura! La ristorazione in Italia è un settore in continua crescita, così come gli impatti socio-ambientali ad essa correlati: gestione di scarti […]